કાચા કાંદાના ગુણ
અહીંના ગ્રામ્ય પરંપરામાં બપોરના ભાણામાં મોટાભાગે બાજરાના રોટલા સાથે કાચા કાંદા જોવા મળે છે. ખેતરમાં કામ કરતી વખતે ખેડૂતો કાંદાને હથેળીના ખૂણેથી તોડી ને ખાય છે અને તે તેમને દિવસભર શ્રમ કર્યા પછી પણ સાજા રહેતા જોવા મળે છે. આવી અવસ્થા પરથી અનુમાન થાય છે કે કાચા કાંદામાં કેટલાક મહત્વના પૌષ્ટિક ગુણ હોવાનું નિષ્ણાતો જણાવે છે.
સોજા અને એન્ટિ‑ઓક્સિડંટ્સ
નિષ્ણાતો કહે છે કે કાંદામાં અનેક પ્રકારના એન્ટિ‑ઓક્સિડંટ્સ હોય છે જે શરીરમાં રહેલા સોજાને ઘટાડવામાં મદદરૂપ બની શકે છે. તેથી સોજાની સમસ્યા ધરાવનારા લોકોને કાચા કાંદાનું સેવન લાભકારી હોઈ શકે છે.
પાચનવ્યવસ્થા માટે લાભદાયક
લેખ મુજબ કાંદું પાચનસંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે. જેને પાચનક્રિયા અચોક્કસ હોય તેમને રોજિંદા આહારમાં કાચા કાંદાને સ્થાન આપવા સલાહ આપવામાં આવી છે, કારણ કે તે પાચનક્રિયાને સુધારીને પેટને સ્વસ્થ રાખવામાં સહાયક બની શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હાડકાં માટે ફાયદા
નિષ્ણાતો જણાવે છે કે ડુંગળીમાં રહેલા ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામીન C જેવા તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરવામાં સહાયક હોય છે. ઉપરાંત લેખમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે કાંદામાં એવા તત્વો રહેલા છે જે હાડકાં મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ છે, તેથી જેમના હાડકા નબળાં હોય અથવા જેમને તડકામાં બેસવાનો સમય નહીં મળતો હોય તેમને માટે કાચા કાંદાનું સેવન લાભકારી હોઈ શકે છે.