અમદાવાદ મ્યુનિસિપલ કોર્પોરેશન (AMC)ના ફૂડ વિભાગે દશેરા પહેલાં શહેરની 80થી વધુ ફરસાણ અને મીઠાઈની દુકાનોમાં તપાસ કરીને કુલ 55 ફાફડા-જલેબીના સેમ્પલ લેબોરેટરીમાં મોકલ્યા છે. લેબોરેટરી રિપોર્ટ 10-15 દિવસમાં આવશે, એટલે કે ગુણવત્તા વિશે પૂર્ણ માહિતી તહેવાર બાદ જ સ્પષ્ટ થશે.
સેમ્પલ લેવામાંની પ્રક્રિયા
સેમ્પલ લેવામાંના વિગત AMCના ફૂડ વિભાગે રવિવારે (18 ઓક્ટોબર 20262) શહેરભરની ફરસાણ અને મીઠાઈની દુકાનોમાં તપાસ કરી હતી અને નાના-મોટા વેપારીઓની દુકાનો, સોસાયટીના નાકા, રસ્તાની બાજુ અને ફૂટપાથ પર વેચાતા ફાફડા-જલેબી ઉપર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતાં 55 સેમ્પલ સંગ્રહ્યા.
લેબ રિપોર્ટ અને સમયગાળો સેમ્પલ લેબોરેટરીમાં મોકલ્યા ગયા છે અને તેનુ રિપોર્ટ સામાન્ય રીતે 10-15 દિવસમાં આવશે. આ કારણે તહેવાર દરમિયાન વેચાયેલા ફાફડા-જલેબીની ગુણવત્તા વિશે તાત્કાલિક નિર્ણય લેવો શક્ય રહેશે નહીં અને ઘણા મામલાઓમાં જવાબ તહેવાર પૂર્ણ થયા પછી મળશે.
તહેવાર દરમિયાન વેચાણ અને ગ્રાહક જોખમ
દશેરાના દિવસે ફાફડા-જલેબી ખાવાની પરંપરા હોવાથી શહેરમાં આ મીઠાઈ અને ફરસાણની મોટી માત્રામાં ખરીદી અને વેચાણ થાય છે. સમયસર ગુણવત્તા ચકાસણી ન થવાના કારણે તહેવાર દરમિયાન વેચાતા ખાદ્યપદાર્થોની ગુણવત્તા વિશે ગ્રાહકોને અગાઉથી જાણ કરવામાં સહેલાઈ ન થાય અને તેનો આરોગ્ય પર પ્રભાવ પડી શકે છે.
તપાસની પ્રક્રિયા ઝડપી કરવાની આવશ્યકતા સેમ્પલ લેવામાં આવ્યા હોવા છતાં રિપોર્ટ મેળવવામાં 10-15 દિવસનો સમય લાગે છે, જેના કારણે તાત્કાલિક નિયંત્રણ અને ખામી ધરાવતા ઉત્પાદનોનું તત્કાલ રોકાણ મુશ્કેલ બનતું હોય છે. તેથી તહેવારોને ધ્યાનમાં રાખીને તપાસ અને રિપોર્ટિંગની પ્રક્રિયા વધુ ઝડપી બનાવવા જરૂરિયાત સામે આવી છે.
કાચા માલની ગુણવત્તા
ફાફડા-જલેબીનું ઉત્પાદન વધે છે, તેથી ફાફડા બનાવવા માટે વપરાતું તેલ અને જલેબી માટે વપરાતું ઘી સહિતના કાચા માલની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપેવાની જરૂરત છે અને સમયસર પરીક્ષણ જરૂરી છે.