સુરતમાં ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા તપાસ
સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય વિભાગે તહેવારોને ધ્યાનમાં રાખીને શહેરમાં ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા તપાસવા માટે અભિયાન શરૂ કર્યું છે. લેબમાં વિવિધ ખાદ્ય નમૂનાઓના સેમ્પલ લઈ ઝીણવટભરી તપાસ કરવામાં આવી રહી છે જેથી નાગરિકો સુધી પહોંચતી ખોરાકની વસ્તુઓ સલામત અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોવાને સુનિશ્ચિત કરી શકાય.
તપાસમાં ભેળસેળ અથવા જોખમ જણાય તો પ્રધાન પગલાં લડવામાં આવશે. અભિયાનનો ઉદ્દેશ્ય અને કાર્યવાહી આ પહેલનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય નાગરિકો સુધી પહોંચતી ખાદ્ય સામગ્રીની સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવાનો છે. તપાસ દ્વારા માલની ગુણવત્તા અને સલામતીના માપદંડોને મજબૂત બનાવવામાં આ પ્રક્રિયા મદદરૂપ થવાની માન્યતા છે.
મનપાની આ કામગીરી વેપારીઓમાં પણ જવાબદારીની ભાવના જગાડવાની દિશામાં છે જેથી તેઓ ગ્રાહકો સુધી પહોંચતા માલની ગુણવત્તા બાબતે વધુ સજાગ રહે. તપાસની પ્રક્રિયા અને ઉપયોગમાં લેવાતા પેરામીટર્સ લેબમાં લેવામાં આવતી તપાસમાં મુખ્યત્વે ત્રણ પ્રકારના પેરામીટર્સનો ઉપયોગ થાય છે: Chemical Testing, Physical Testing, Microbial Testing.
સાધારણ ગુણવત્તા તપાસ માટે લેબના સેમ્પલની વિગતવાર તપાસ કરવામાં આવે છે અને જરૂરી પરિગણના આધાર પર આગળની તપાસ કરવામાં આવે છે. પ્રતિફળ પસંદગી અને સમયગાળો સામાન્ય ગુણવત્તાની તપાસના કેસમાં રિપોર્ટ બનેમાં સામાન્ય રીતે પાંચથી સાત દિવસનો સમય લાગે છે.
જ્યારે ખાદ્ય પદાર્થમાં બેક્ટેરિયા કે અન્ય સૂક્ષ્મ જીવાણુઓની હાજરી શંકાસ્પદ હોય ત્યારે વધુ વ્યાપક માઈક્રોબાયોલોજિકલ ટેસ્ટિંગ કરવામાં આવે છે, જેમાં પરિણામ આવતા ૧૪ થી ૧૫ દિવસ સમય લાગી શકે છે. પરિણામ અને અનુસંધાન તપાસને આધારભૂત રાખીને જો ભેળસેળ અથવા જોખમ મળે તો આગળ સંબંધિત પગલાં લેવામાં આવશે.
નિયમિત નિરીક્ષણ અને પરીક્ષણ દ્વારા ગ્રાહકોને સુરક્ષિત ભોજન ઉપલબ્ધ થવાની પરિસ્થિતિ ઉભી થઇ શકે છે અને ખાદ્ય સુરક્ષા સંબંધિત નિયમો જોરદાર બને તે માટે આ કાર્યવાહી જરૂરી દર્શાવી છે.