BRICS સમિટ માટે હોટેલ મેનૂ
નવી દિલ્હી ખાતે 12 અને 13 સપ્ટેમ્બરે યોજાનારી 18મી BRICS લીડર્સ સમિટ માટે દિલ્હીની લક્ઝury હોટેલોએ ખાસ ક્યુલિનરી મેનૂ તૈયાર કર્યો છે. આ મેનૂમાં પરંપરાગત ભારતીય નાસ્તા, પ્રાદેશિક વાનગીઓ, મિલેટ આધારિત ખોરાક તથા આધુનિક આંતરરાષ્ટ્રીય ફ્યુઝન ડિશનો સમાવેશ છે. હોટેલોએ વિદેશી પ્રતિનિધિમંડળોની ખાણીપીણીની પસંદગીને ધ્યાનમાં રાખીને આ ક્યુલિનરી ક્યુરેશન તૈયાર કર્યું છે અને કોઈ એક નેતા માટે જાહેર રીતે અલગ “VIP” પ્લેટ મેનૂ જાહેર કરવામાં આવ્યું નથી.
મેનૂમાં શું છે?
હોટેલોએ કયો પ્રકારનું મેનૂ તૈયાર કર્યું? મેનૂમાં ભારતીય સ્વાદ જાળવીને વૈશ્વિક અને હેલ્થ-કેન્દ્રિત વિકલ્પો જોડવામાં આવ્યા છે. પ્રાદેશિક નાસ્તા અને વિવિધ સ્મેકેબલ આઇટમ સાથે મિલેટ આધારિત કૂકિઝ, હાથથી બનાવેલા ગ્રેનોલા બાર અને વેલનેસ ઇન્ફ્યુઝન જેવા વિકલ્પો પણ સામેલ છે. હોટેલોના જણાવ્યા અનુસાર મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે આંતરરાષ્ટ્રીય મહેમાનોની વિવિધ ખાણીપીણીની પસંદગી અને સાંસ્કૃતિક પૃષ્ઠભૂમિનું ખાસ ધ્યાન રાખવામાં આવ્યું છે.
તાજ મહેલ હોટેલનું ‘Tradition to Table’
નવી દિલ્હીના તાજ મહેલ હોટેલે BRICS ડેલિગેટ્સ માટે ‘Tradition to Table’ નામનું ખાસ ક્યુલિનરી કલેક્શન તૈયાર કર્યું છે. આ કલેક્શન ભારતીય રસોઈની પરંપરા અને શેફના પ્રારંભિક કુકિંગ અનુભવને કેન્દ્રમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. કલેક્શનમાં દેશના અલગ-અલગ વિસ્તારોના છ પરંપરાગત નમકીન નાસ્તા રજૂ કરવામાં આવ્યા છે: કાશ્મીરનું મસાલેદાર અખરોટ, પુરાણી દિલ્હીની મૈદા કાજુ, મહારાષ્ટ્રની ભાકરવડી, રાજસ્થાનની મિની કચોરી, બંગાળની કૂચો નિમકી અને તમિલનાડુનું મુરુક્કુ.
The Leela Palace
BRICS India 2026ની ઓળખમાં કમળનું પ્રતીક મહત્વપૂર્ણ હોવાથી The Leela Palaceએ પોતાના વિશેષ ક્યુલિનરી અનુભવમાં હસ્તનિર્મિત કમળ રજૂ કર્યું છે. આ ડિઝાઇન કમળથી પ્રેરિત છે અને તેમાં ગુલાબ, કેસર અને એલચીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે; તેની સાથે ભારતીય દેશી ફળો પીરસવામાં આવશે. મેનૂમાં મિલેટ કૂકીઝ, હાથથી તૈયાર કરાયેલા ગ્રેનોલા બાર અને વેલનેસ ઇન્ફ્યુઝન જેવા વિકલ્પો પણ સામેલ છે.
The LaLiT
The LaLiTએ BRICS સમિટ માટે પ્રાદેશિક વાનગીઓ અને આધુનિક આંતરરાષ્ટ્રીય સ્વાદનું સંયોજન ધરાવતો વિશેષ મેનૂ તૈયાર કર્યો છે. તેમાં લખનઉની ઓળખ ગણાતા ગલૌટી કબાબ અને તંદૂર-બેકડ બ્રેડ જેવી ક્લાસિક વાનગીઓને વધુ આધુનિક અને રિફાઇન્ડ اندازમાં રજૂ કરવામાં આવશે. મેનૂમાં મિલેટ આધારિત વાનગીઓને ખાસ સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે અને વિદેશી સ્વાદને ધ્યાનમાં રાખીને દિશાઓ પણ સામેલ રહી છે, જેમ કે મિસો પેસ્ટ સાથે બ્રેઇઝ્ડ બાંગણ, ધીમી આંચે તૈયાર કરેલી ચાઈનીઝ કોબેજ અને એમ્બર સોસ સાથે જાપાનીઝ-શૈલી સુઈટ કિડની બીન.
સામૂહિક મેનૂનો ઉદ્દેશ
હોટેલોએ કોઈ ચોક્કસ નેતા માટે જાહેર રીતે અલગ મેનૂ તૈયાર કર્યું નથી. રશિયાના રાષ્ટ્રપતિ વ્લાદિમીર પુતિન અને ચીનના રાષ્ટ્રપતિ શી જિનપિંગ સહિત અનેક દેશોના નેતાઓ BRICS સમિટમાં હાજરી આપી રહ્યા છે, પરંતુ હોટેલોના જાહેર કરાયેલા ક્યુરેટેડ મેનૂમાંથી ભોજન લેતા હોય તો તેઓ ભારતીય પ્રાદેશિક સ્વાદનો અનુભવ કરી શકે છે.
આતિથ્ય પર અસર
BRICS સમિટને કારણે દિલ્હીની લક્ઝરી હોટેલોમાં ઓક્યુપન્સી 90થી 100 ટકા સુધી પહોંચી હોવાના અહેવાલો સામે આવ્યા છે અને કેટલીક પ્રીમિયમ પ્રોપર્ટીમાં રૂમના દરો પણ વધ્યા છે. કેટલાક ડેલિગેશન પોતાની ખાણીપીણીની જરૂરિયાત મુજબ વિશેષ સામગ્રી અને રસોઈ સંબંધિત વ્યવસ્થા પણ સાથે લાવી રહ્યા છે. લાઇવમિન્ટના અહેવાલ અનુસાર ધ લીલા પેલેસમાં મેનૂને અંતિમ સ્વરૂપ આપવા માટે એમ્બેસીોના અધિકારીઓ પણ જોડાયેલા હતા.
‘India Story’
‘India Story’ હેઠળ સ્થાનિક ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય સમિટ સાથે જોડાયેલા કાર્યક્રમોમાં ભારતની સ્થાનિક પરંપરા, હસ્તકલા અને પ્રાદેશિક ઉત્પાદનોને વૈશ્વિક પ્રતિનિધિઓ સુધી પહોંચાડવાનો પ્રયત્ન કરવામાં આવ્યો છે. ઈન્ડિયન એક્સપ્રેસના અહેવાલ મુજબ ‘India Story’ હેઠળ બિહારના સત્વુ અને મખાના અને ઓડિશાની કોરાપુટ કોફી જેવા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવ્યું છે. BRICS સમિટમાં પીરસાતું ભોજન માત્ર મહેમાનનવાજી નહીં, દેશની સંસ્કૃતિ, સ્થાનિક ઉત્પાદન અને પ્રાદેશિક પરંપરાઓને રજૂ કરવાનો મધ્યમ પણ બની રહ્યું છે.