અમદાવાદ AMC એ રેસ્ટોરન્ટ અને ભોજનાલય સંચાલકો માટે નવા નિયમ જાહેર કર્યા છે. નવા નિયમ મુજબ રેસ્ટોરન્ટના રિસેપ્શન અથવા બેઠકો વાળા વિસ્તારમાં ગ્રાહકો માટે રસોડાના CCTV કેમેરાનું લાઇવ પ્રસારણ ઉપલબ્ધ કરાવવાનું ફરજિયાત રહેશે. આ નિર્ણયનો આધાર FSSAIના ખાદ્ય સુરક્ષા નિયમોના કડક પાલન સુનિશ્ચિત કરવાનો છે અને શહેરની 11000 થી વધુ રેસ્ટોરેન્ટ્સ પર લાગુ પડશે.
નવા નિયમની મુખ્ય વિગતો
AMCના નિયમ અનુસાર રેસ્ટોરન્ટ અને હોટેલમાં રસોડાના CCTV કેમેરાનો લાઇવ ફૂટેજ રિસેપ્શન એરિયા અથવા સિટિંગ એરિયામાં ગ્રાહકો જોઈ શકે તે રીતે સેટ કરવાનું આવશે. આ જોગવાઈ કારણરૂપ છે કે ગ્રાહકોને ખાદ્ય તૈયારીની પ્રક્રિયા પારદર્શક રીતે દેખાડી શકાય અને ગુણવત્તા અને હાઇજીન અંગે વિશ્વાસ સ્થાપિત થાય.
સ્વચ્ચતા અને અન્ય જરૂરી તેલમેળ
AMC એ કડક સૂચનાઓમાં રસોડાના સ્વચ્છતા અને સફાઈ પર ખાસ ભાર મૂક્યો છે. નિયમો મુજબ જરૂરી પાસાંમાં નીચેના મુદ્દાઓનો સમાવેશ છે:
- રસોડાની નિયમિત સફાઈ અને હાઇજીન જાળવવી
- ભોજન બનાવનાર અને પીસનારા કર્મચારીઓની વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા
- કાચા અને રાંધેલા ખોરાક માટે અલગ અલગ સ્ટોરેજ સુવિધા
- પીવાનું શુદ્ધ પાણી ઉપલબ્ધ હોવું
- નિયમિત પેસ્ટ કન્ટ્રોલ ટ્રીટમેન્ટ
અધિકારીએ શું કહ્યું?
AMCના ખૂડ વિભાગના અધિકારી ડો. તેજસ શાહે જણાવ્યું છે કે, FSSAI એક્ટ હેઠળ ગ્રાહકને ગુણવત્તાયુક્ત ખાદ્ય ચીજો મળવી તેની ખાતરી માટે આ કડક આદેશ આપવામાં આવ્યો છે. તેઓએ જણાવ્યું છે કે કિચનના CCTVનું લાઇવ પ્રસારણ રિસેપ્શન અથવા સિટિંગ એરિયામાં ગ્રાહકો જોઈ શકે તેવું કરવાનું રહેશે.
કોઈ નિયમ ભંગ થાય તો ક્રિયા શું રહેશે?
AMC દ્વારા જણાવ્યું છે કે તંત્ર રેસ્ટોરન્ટનું ચેકિંગ કરશે અને FSSAIના નિયમોનું પાલન ન થતાં કડક કાર્યવાહી કરવામાં આવશે. નિયમોનું ઉલ્લંઘન થતાં એકમોને સીલ કરવાનો અને લાઇસન્સ રદ કરવાની ચેતવણી આપવામાં આવી છે.
હાલની તપાસ અને પરિણામ
તાજેતરમાં ખાદ્ય વિભાગ દ્વારા ખાણીપીણી બનાવતા અને વેચતા એકમો પર સઘન ચેકિંગ પણ કરવામાં આવ્યું હતું. ચેકિંગ દરમિયાન FSSAIના નિયમોનું ઉલ્લંઘન, સ્વચ્છતાનો અભાવ અને ભેળસેળવેલો અથવા વાસી ખોરાક મળી આવતા કેટલાક એકમોને સીલ કરવામાં આવ્યા હતા.